*Acompañan autoridades municipales a empresarios de la Ruta de los Cenotes al espectáculo regional Maya, para cerrar la celebración del Día de Muertos, que se caracteriza por preservar las tradiciones

Puerto Morelos, Quintana Roo a 11 de noviembre de 2024.- El gobierno de la presidenta R municipal de Puerto Morelos, Blanca Merari Tziu Muñoz respalda las actividades empresariales que fomentan la promoción del destino a través de las tradiciones de la Cultura Maya.

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El secretario general del Ayuntamiento José de Jesús Espinosa Payán , asistió al cierre de las actividades de Janal Pixan en el Cenote Zapote, ubicado en la Ruta de los Cenotes en el municipio, en dónde se llevó a cabo un festival cultural y gastronómico como parte de la celebración del Día de Muertos.

En representación de la presidenta Blanca Merari Tziu, agradeció a Alfonzo González Alcocer y colaboradores, por la invitación a cerrar las festividades, ya que motiva a seguir preservando estas costumbres y tradiciones que como pueblo de origen ancestral nos hace grandes, pronunció

Espinosa Payán , invito a empresarios, productores, artesanos a seguir sumando para seguir colocando a Puerto Morelos entre los más altos estándares del turismo, de aventura, tradición, historia y culinario.

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“Nuestra administración siempre estará del lado de los hombres y mujeres pujantes que quieren un mejor municipio, con desarrollos turísticos como éste que además de todo, generan empleo y actividad económica”, aseveró.

La empresaria Fatima González Alcocer, agradeció el apoyo de las autoridades por el respaldo a la iniciativa privada para hacer crecer sus negocios.

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El evento dio inicio con una peregrinación al inframundo maya como una representación del Janal Pixan, así como la despedida de los ancestros o seres queridos en el Cenote las Palmas. Además, los presentes pudieron degustar de comida artesanal con sabores mayas de productores de Puerto Morelos, Central Vallarta, Leona Vicario y San Pedro.

Asimismo, se colocaron las obras de las y los artesanos de la localidad, que estuvieron a la venta de los visitantes locales y extranjeros que se dieron cita a esta ceremonia, también hubo se maquillaje de catrinas y catrines para los asistentes para ir acorde a este festival que gozó de música en vivo.

Cabe destacar que estuvieron presentes en el evento la Raúl Guadarrama, secretario de Turismo Sustentable del Municipio de Puerto Morelos y Gilberto Bustos González, Director de Promoción Turística y Estadísticas, entre otros funcionarios y público en general.

Las bandas nubosas del huracán Rafael de categoría 2 en la escala Saffir-Simpson, ocasionan el ingreso de humedad con probabilidad de lluvias fuertes (25 a 50 mm) en la península de Yucatán, además de generar viento con rachas de 40 a 60 km/h y oleaje de 1 a 2 metros de altura en costas de Quintana Roo y Yucatán.

De acuerdo al Servicio Meteorológico Nacional (SMN), se prevé que el huracán genere viento con rachas de 40 a 60 kilómetros por hora y oleaje de 1 a 2 metros de altura en costas de Quintana Roo y Yucatán.

El SMN recomendó a la población en general extremar precauciones en las zonas de los estados mencionados por lluvias, viento y oleaje (incluyendo la navegación marítima) y atender las recomendaciones emitidas por las autoridades del Sistema Nacional de Protección Civil, en cada entidad.

De esta forma, en la Península de Yucatán habrá cielo medio nublado a nublado durante el día con lluvias puntuales fuertes que podrían generar encharcamientos o inundaciones en la región.

Ambiente templado por la mañana y caluroso por la tarde. Viento de componente norte de 10 a 20 km/h con rachas de 40 a 60 km/h y oleaje de 1.5 a 2.5 m de altura en las costas de Yucatán.

Cancún, 8 de noviembre (Infoqroo).- La ciudad de Dubái fue el escenario de la gala de los prestigiosos The Best Chef Awards 2024, donde se reconoció a los mejores exponentes de la gastronomía mundial, en la que 18 mexicanos fueron destacados.

Este año, la premiación implementó una nueva clasificación con uno, dos y tres “Cuchillos” para destacar la excelencia culinaria de forma inclusiva, y cinco profesionales de Yucatán lograron posiciones destacadas en las categorías “World Class” (dos cuchillos) y “Excellent” (un cuchillo).

Entre los 550 profesionales gastronómicos reconocidos, 18 son mexicanos y cinco de ellos representan a la cocina yucateca.

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En la categoría de dos cuchillos, se encuentran Pedro Evia y su socio Eduardo Rukos del restaurante Kuuk; Roberto Solís del restaurante Huniik, y Wilson Alonso del Centro Gastronómico Ya’axche en Halachó.

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En la categoría de un cuchillo, Luis Ronzón, del hotel Chablé Yucatán en Chocholá, también logró colocar a Yucatán en este destacado listado.

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Esta es la segunda ocasión en que Yucatán se convierte en referente de la gastronomía mundial en The Best Chef Awards. La edición 2023 del evento se celebró en Mérida, reuniendo a más de 100 chefs internacionales que participaron en actividades culinarias en el estado. Durante esa edición, Roberto Solís y Wilson Alonso fueron reconocidos como los mejores chefs locales.

Con estos logros, Yucatán vuelve a ser protagonista en el panorama gastronómico global, destacando por su riqueza cultural, tradiciones, sabores únicos y la excelencia de sus chefs, quienes ahora brillan entre los mejores del mundo.

Valladolid Yucatán, sin duda una ciudad importante del oriente de Yucatán; en el México antiguo Zací ya era un centro de población de mucha importancia para la civilización maya; Zací estaba en el cruce de los caminos blancos , Zac Be como le llamaban los Mayas, en el diario andar de peregrinos y comerciantes que iban y venían a Chichén Itzá, Ek Balam, Cobá o Yaxunah.

El Oriente Maya de Yucatán, tierra de los itzaés es una región donde dos terceras partes de su población son maya hablantes, donde se localiza una concentración de diversidad de Cenotes, zonas Arqueológicas emblemáticas de la civilización Maya entre las que se encuentra las Séptima Maravilla del mundo Moderno  y donde las antiguas tradiciones tienen una raíz profunda en el pensamiento y en el andar de sus pobladores

Valladolid Yucatán , Capital turística del Oriente de Yucatán , emerge como una ciudad estratégica por su ubicación geográfica , fundada por Francisco de Montejo “El Sobrino” , se convierte en referente para exploradores y aventureros de conocer el México colonial que guarda en esas paredes de su centro histórico, como  la rebelión Maya y su guerra de castas , así como esa chispa que da inicio a la Revolución Mexicana, pero definitivamente un lugar para descubrir más sobre la gran Cultura Maya que quedó grabada en las piedras usadas en sus paredes y en la grandeza de su población Maya que sigue viva.

El Oriente Maya es más que solo un poco de historia.

Su vocación turística estaba ya escrita por su gran carga histórica del pasado remoto, del pasado virreinal y del pasado contemporáneo: Ciudad de Mayas, Ciudad de Españoles, Ciudad de Mexicanos y cuna de la ideología revolucionaria del siglo XX.

Valladolid Yucatán, es una capital turística en el Oriente Maya de Yucatán por toda su infraestructura e historia, pero también por sus aportaciones a la gastronomía Yucateca, a la preservación de sus costumbres y tradiciones pero sobre todo al espíritu festivo y hospitalario de sus pobladores, lo que la ha convertido en la ciudad más cosmopolita en el Oriente Maya de Yucatán en un eje para emprender recorridos a toda la región y que hoy la convierten también en un Pueblo Mágico de Mexico

Despierta en Valladolid y disfruta experiencias Culturales, riquezas Naturales y Arqueológicas del Oriente Maya de Yucatán.

Fuente: Valladolid MX

Una agresión al PUEBLO MÁGICO DE MÉXICO.

Por Armando Geded Lope

Si los tour operadores venden un Valladolid Colonial, un Centro Histórico Mágico, ¿Por qué lo tapan?

¿Por qué tapan el producto que vendieron?, lo más inteligente es dejar a sus turistas que disfruten lo que se les vendió.

Nosotros necesitamos que compartan sus miles de fotos en sus redes sociales y promocionen nuestro Centro Histórico como lo que es, una belleza arquitectónica y más gente que pernocte una noche más a Valladolid y disfruten nuestro nuevo video mapping “VALLADOLID EN LA HISTORIA”.

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Los camiones pueden regresar 20 minutos después y subir a todos y no estarían convirtiendo en un ESTACIONAMINTO PÚBLICO, nuestro CENTRO HISTÓRICO, lastimando también a la gente que pasa por Vallladolid y quizá espantando a otros visitantes que quieren disfrutar más tiempo nuestra Ciudad.

Llegó el momento de reflexionar y medir el daño, a nuestro producto “PUEBLO MÁGICO DE MÉXICO”, no podemos salir a promocionar algo que al venir no encontrarán porque está todo tapado.

¿QUÉ OPINAS?
¡Animoooooooo, si podemos!

@destacar

Valladolid, Yucatán.- El restaurante Itamae Sushi, propiedad del Chef Moisés Uc Heredia, festejó el tercer aniversario de su apertura con una cena maridaje y el ronqueo de atún tipo aleta azul. Al evento especial acudieron 45 personas invitadas.

Con motivo de un nuevo aniversario, desde que fue inaugurado en 2021, Itamae Casual and Original Sushi ofreció una velada culinaria memorable de cinco tiempos, de la mano de los chefs de Grupo San Giovanni Trattoria y el Sommelier Javier Toledo, de La Castellana.

Ronqueo del Atún Aleta Azul

Así mismo, los presentes fueron testigos del ronqueo -proceso de despiezar por capas- de un ejemplar de atún aleta azul de 85 kilogramos, proveniente de Ensenada, Baja California. El Chef encargado de Itamae Sushi, Luis Alberto López, llevó a cabo dicho ronqueo.

Tras el cóctel de bienvenida, los comensales disfrutaron de una amplia variedad de platillos, dentro de un menú de cinco tiempos elaborado por los Chef David Dzib, gerente operativo de Grupo San Giovanni Trattoria; Chef Hyanni Israel Uc Heredia, del restaurante Napoleta BSG; y Chef Michael Zárate, del restaurante San Giovanni Trattoria.

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De este modo, los tres restaurantes que conforman el Grupo San Giovanni Trattoria, dirigido por el Chef Moisés Uc, aportaron lo mejor del talento gastronómico, y fusión de sabores y texturas para realzar la cena del tercer aniversario.

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Entre las creaciones culinarias del menú especial destacaron mariscos, platillos típicos orientales con sello de la casa, cerveza japonesa y vinos selectos, además de postre artesanal: todo ideado para brindar una experiencia única a los comensales.

Durante la celebración, el fundador de Grupo San Giovanni Trattoria, Moisés Uc Heredia, afirmó: “es un honor celebrar este nuevo aniversario de Itamae Sushi, gracias a la gran labor de todo el personal que hace posible este esfuerzo. Seguiremos trabajando para ofrecer la mayor calidad en el servicio y la mejor experiencia gastronómica a nuestros clientes”.

Itamae Casual and Original Sushi se ubica en la calle 40 por 45 y 47 de la colonia San Juan, en #Valladolid.

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Desde una vista aérea, se puede apreciar el cenote cuyo techo se derrumbó, arrastrando consigo una imponente ceiba hasta el fondo.

Descubren cenote en Xocén

Según las leyendas antiguas transmitidas de generación en generación, antes del fin de los tiempos, la gran ceiba caería debido a la pérdida de fe y al desdén por las tradiciones. En esa misma leyenda, una anciana aparecería con su jícara para ofrecer agua, simbolizando un acto de esperanza.

Esta es la parte transmitida oralmente. Sin embargo, el Libro Sagrado de Xocén, que fue robado después de que los habitantes de Valladolid lo pidieran prestado y nunca lo devolvieran, tiene una historia aún más intrigante. Se dice que este libro fue enviado primero a México y luego a Estados Unidos. Era un libro vivo, que se pasaba solo de página todos los días, y si alguien intentaba forzarlo, sangraba. En sus páginas, el libro profetizaba eventos futuros, incluyendo la escasez de agua:

En el libro se muestra un mapa indicando que Xocén abarca siete leguas a la redonda y contiene siete cenotes que nunca se secarán, incluso cuando el resto del mundo sufra sequías. Así, al final de los tiempos, cuando la Tierra esté en llamas, las personas se reunirán en Xocén –el Centro del Mundo– para beber de la única fuente de vida.

Cuando Carlos Salinas de Gortari visitó Yucatán, se formó una comisión para recuperar el libro y se inició una investigación. Los habitantes de Xocén se sintieron ofendidos porque el caso nunca se resolvió. Sin embargo, ellos creen firmemente que el libro regresará antes del fin del mundo.

¿Qué opina usted sobre esto?

-Se otorgó un beneficio económico para la protección del patrimonio cultural de las comunidades Mayas

Chetumal.- En un acto que refrenda el compromiso del Gobierno del Estado con la preservación de los usos y costumbres, el Instituto para el Desarrollo del Pueblo Maya y las Comunidades Indígenas de Quintana Roo, (INMAYA) a través del programa “Apoyo al Pueblo Maya, Comunidades Indígenas y Afromexicanas”, entregó recursos económicos que permitirán fortalecer la infraestructura de Centros Ceremoniales e Iglesias Mayas de la entidad.

Con esta entrega de recurso, el INMAYA reafirma su compromiso con el Nuevo Acuerdo por el Bienestar y Desarrollo de Quintana Roo, impulsado por la gobernadora Mara Lezama Espinosa, el cuál busca preservar, valorizar el patrimonio cultural Maya del Estado, así como sus usos y costumbres.

Fue un total de 10 mil pesos entregados al Juez Tradicional y Sacerdote de la Iglesia Maya de X-Yatil, Juan Witzil Cimá, para dar inicio con las reparaciones y adecuaciones del recinto sagrado, tal y como lo señala el artículo 10, fracción IV de las reglas de operación del programa antes mencionado.

La Iglesia Maya de X-Yatil, al igual que otros espacios sagrados, representa un elemento fundamental de la identidad cultural maya y un testimonio vivo de su historia. Con esta inversión, el INMAYA busca garantizar la conservación de estos lugares y fomentar su uso como espacios de encuentro y transmisión de conocimientos ancestrales.

Con esta acción, el INMAYA reafirma su compromiso con la preservación, impulso de la cultura del pueblo Maya, así como el fortalecimiento de proyectos de infraestructura, al respaldar actividades como estas, se contribuye al bienestar social común y al patrimonio de las comunidades indígenas del estado, tomando en cuenta sus conocimientos tradicionales e identidad.

Asimismo, el Artículo 10, fracción IV, establece que se otorgarán hasta 10 mil pesos a cada uno de los cinco centros ceremoniales y las tres iglesias mayas, con el objetivo de realizar el mantenimiento general, compra de insumos y pago de mano de obra.

Para aquellos que todavía creen que con la conquista española se trajo la civilización a América.

Aquí les presentamos una historia diferente. Muchos piensan que los españoles llegaron para enseñar a los indígenas cultura, arquitectura, tradiciones, música, arte y más. Pero, ¿qué tan cierto es todo esto? Acompáñanos a descubrirlo.

Érase una vez, un continente próspero y floreciente llamado América, hogar de civilizaciones avanzadas y ricas en conocimientos.

Higiene: Si los aztecas hubiesen conquistado España en lugar de lo contrario, les habrían enseñado a los españoles a bañarse dos veces al día, en vez de una vez a la semana.

Medicina: En aquellos tiempos, la herbolaria azteca era la más avanzada del mundo. Los “salvajes” indígenas contaban con una escuela de medicina con diversas ramas: medicina interna (Tlamatepatli), cirugía (texoxotla), hematología (tezoc-tezoani) y más. Sabían las causas de las enfermedades, cómo curar epidemias y usaban supositorios, pomadas, polvos, buches y ventosas con gran eficacia.

Arquitectura: Los restos de urbanismo, ingeniería y arquitectura que aún permanecen en pie son prueba de su grandeza: Teotihuacan, Tula, Xochicalco, Tenayuca, entre otros. Estas obras, de una complejidad superior a las pirámides de Egipto, fueron desestimadas por los españoles como trabajos de “salvajes”.

Astronomía y matemáticas: Los Mayas, con su aportación del número “cero” y su calendario más preciso que el europeo, demostraron su adelantada astronomía, superando con creces a la de los invasores.

Agricultura: Los indígenas desarrollaron un sistema agrícola único en el mundo antiguo: las “chinampas”, o agricultura en el agua con islas artificiales, creando verdaderos jardines flotantes que cultivaban miles de hectáreas.

Arte: Los trabajos en tela, barro, metales, madera y plumas de los indígenas dejaron mudos a los europeos por su perfección y belleza. En América se fabricaba papel siglos antes de la conquista, usando la corteza de los árboles para hacer libros y los famosos códices.

Música: Los españoles tampoco comprendieron la importancia de la música para los indígenas, quienes creaban poemas y cantos al amor, la amistad y la naturaleza.

Economía y comercio: Ninguna civilización había desarrollado el comercio como los incas y los aztecas. Su mercado se extendía hasta Nicaragua y tenían una economía autosuficiente y organizada, en una época en la que en España ni siquiera conocían el drenaje.

Entonces, ¿aún crees que los españoles trajeron la civilización a América o simplemente vinieron a robar y saquear nuestras tierras?… Dos puntos de vista sumamente diferentes a la realidad.

El lechón al horno es un platillo emblemático de la gastronomía yucateca que destaca por su sabor exquisito y su preparación tradicional.

Este manjar consiste en un lechón (Un Cerdo Joven) que se cocina lentamente en un horno, generalmente adobado con una mezcla de achiote, naranja agria, ajo, y otras especias locales que le confieren un sabor único y característico de la región.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

La preparación del lechón al horno en Yucatán es un proceso que requiere tiempo y dedicación. Primero, se adoba el lechón con una mezcla de achiote, jugo de naranja agria, ajo, sal, y pimienta, entre otros ingredientes. Este adobo no solo sazona la carne, sino que también le da su distintivo color rojizo. Luego, el lechón se deja marinar durante varias horas, permitiendo que los sabores penetren profundamente en la carne.

Después de marinar, el lechón se coloca en un horno, tradicionalmente de leña, donde se cocina a fuego lento durante varias horas. Este método de cocción lenta es crucial, ya que permite que la carne quede tierna y jugosa por dentro, mientras que la piel se vuelve crujiente y dorada.

UN DESAYUNO ESPECIAL

Tacos de Lechón Yucatecos

Torta de Lechón con barra de pan francés yucateco

Aunque puede parecer inusual para algunos, en Yucatán es común disfrutar de lechón al horno como desayuno. Este platillo se sirve típicamente en tacos, acompañados de tortillas de maíz recién hechas, cebolla morada encurtida, salsa de habanero, y jugo de lima. Los tacos de lechón son una delicia que combina la jugosidad y el sabor profundo de la carne con la frescura y el picante de los acompañamientos. También es muy común degustarlo en tortas de pan francés yucateco.

EXPERIENCIA GASTRONÓMICA

Probar el lechón al horno en Yucatán es una experiencia que va más allá del simple acto de comer. Es una inmersión en la cultura y las tradiciones culinarias de la región. Cada bocado ofrece un equilibrio perfecto de sabores y texturas, y el hecho de que se consuma como desayuno refleja la rica herencia y las costumbres locales.

CONCLUSIÓN

El lechón al horno es, sin duda, un platillo que refleja la riqueza de la gastronomía yucateca. Su preparación cuidadosa y su sabor incomparable lo convierten en una experiencia culinaria que no debe perderse. Ya sea como desayuno o en cualquier otra comida, el lechón al horno es una muestra del arte culinario de Yucatán y una delicia que deja una impresión duradera en quienes tienen la oportunidad de degustarlo.